„Der Geschmack erinnerte mich an meine Kindheit„

Willkommen bei Käsanova: Meine Reise zum Käsemacher

Hallo und herzlich willkommen! Ich bin Jürgen Reinertz, 40 Jahre alt, und ich möchte euch heute die Geschichte erzählen, wie aus einer einfachen Weihnachtsüberraschung eine echte Leidenschaft entstand.

Der Anfang: Ein Weihnachtsgeschenk mit Folgen

Alles begann im Jahr 2020 mit einem selbstgebrauten Bier. Ich schenkte meinem Bruder zu Weihnachten eine Hausbrauanlage, und als wir gemeinsam unser erstes Bier brauten, wurde uns schnell klar: Hier fehlt der passende Käse dazu! Diese Erkenntnis war der Startschuss für meine Entdeckungsreise in die Welt des Käses. Ich begann zu recherchieren, zu lernen und – natürlich – eine Menge Käse zu probieren.

Von Quark zu Käse: Meine ersten Schritte

Kurze Zeit später bemerkte meine Mutter meine wachsende Begeisterung und brachte mich mit Eddy Klein aus Amel in Kontakt. Eddy, ein erfahrener Käsemacher, führte mich in die Kunst der Quarkherstellung ein. Dieses Erlebnis weckte Erinnerungen an den Geschmack meiner Kindheit und bestärkte mich in meinem Wunsch, selbst Käse herzustellen. Leider verstarb Eddy kurz darauf, aber sein Einfluss auf meine Reise bleibt unvergessen.

Ein neuer Mentor und die Geburt von Käsanova

Fest entschlossen, meinen Traum weiterzuverfolgen, fand ich in Andreas Keul, dem Schöpfer des berühmten Le Valet Käses, einen neuen Mentor. Unter seiner Anleitung begann ich, zu Hause mit nur 5 Litern Milch meine ersten Käselaibe herzustellen. Nach zwei Monaten Reifezeit war ich überwältigt von dem Ergebnis. Neben Andreas bekam ich auch zahlreiche Tipps und Anmerkungen von Marc, seinem Kollegen. Mit Hilfe der beiden Käsemeistern hatte sich die Qualität stetig verbessert. Doch ein Produkt braucht einen Namen. Und so fachsimpelte ich mit einem Freund und Kollegen, wie wir den Käse nennen könnten. Als der Name „Käsanova“ fiel, war direkt klar, das ist er!

Wo ich heute stehe

Heute, nach viel harter Arbeit und Hingabe, produziere ich etwa 2-3 Mal im Monat Käse, was ungefähr 30 kleine Käsanova-Laibe ergibt. Es erfüllt mich mit Stolz und Freude, mich mit Freunden zusammenzusetzen, ein Stück meines eigenen Käses zu genießen und ihn mit meinen Lieblingsbieren zu kombinieren.

Was die Zukunft bringt

Meine Reise zum Käsemacher war voller unerwarteter Wendungen, aber jede Herausforderung hat mich weitergebracht. Ich freue mich darauf, meine Leidenschaft für Käse mit euch zu teilen und euch hier regelmäßig mit Neuigkeiten, Rezepten und Geschichten aus der Welt des Käses zu versorgen.

Bleibt dran und lasst uns gemeinsam die wunderbare Welt des Käses erkunden!

Euer Jürgen